a

Specialisti za kavo

  • Ni izdelkov v košarici
  • Ni izdelkov v košarici

Author: admin

Stow Coffee Roasters / Articles posted by admin

by
Dogodki
17. junija, 2022

Kavarna Inmaculada in Finca Monteverde v kavarni Stow. 28. junij, 15.00 - 20.00 Gre za najbolj ekskluzivni dogodek kave v zgodovini Slovenije. Kavarna Stow bo v sodelovanju s Colombian Spirit gostila kavarne Café Inmaculada in Finca Monteverde. Café Inmaculada s svojo prvo in najbolj iskano kavo na svetu Coffea Eugenioides podira vse rekorde. Diego Campos je s njihovo kavo osvojil naslov svetovnega prvaka barista, baristi po vsem svetu pa zmagujejo na državnih prvenstvih. Cafe Inmaculada je koncept štirih kmetij El Jardin, Las Nubes,...

by
Dogodki
27. maja, 2022

Dear specialty coffee community here is an event dedicated to you. This is the first of three all-day events we are organizing this year at Stow Café. Coffee Roasters Community will meet Julia Dziadevich from @fest.coffee.mission.eu !Fest is Ukrainian Green Coffee Sourcing company which directly traded coffees from Central American farmers, as well as great coffees from Colombia, Bolivia, Ethiopia, Kenya and Indonesia. What to expect: All day cuppings with experimental fermentations with unbelievable profiles from venturesome farmers as well as classic Origin...

by
Dogodki
29. marca, 2022

Best of Yemen. Degustacija najboljših specialty kav iz Jemna in kratko predavanje.
DATUM: 31.03.2022, 15:30 - 18:00
LOKACIJA: Kavarna Stow, Gosposka 15, Ljubljana
CENA: 25,00€ / osebo
...

by
Uncategorized @sl
4. aprila, 2020

Vsi z največjim veseljem popijem filter ali espresso skodelico kave. Ampak malo od nas se zaveda kako dolga pot je potrebna od zrna do skodelice. VZGOJA SADIK Kavovci so vzgojeni iz kavnih zrn (semen) ali potaknjencev. Proces kalitve traja do 60 dni. Obstajajo kavna posestva, ki se ukvarjajo samo z gojenjem sadik v kolikor lastnik kavne plantaže to ne počne sam. Ko sadika v posebnih gredicah zraste nekje od 20 do 25 centimetrov jo presadijo v posebne plastične posodice ali majhne najlon...

by
Uncategorized @sl
27. marca, 2020

KAJ JE CASCARA? Cascara je nekje na stičišču kave in čaja a po okusu niti približno ne spominja na kavo. Cascara ima sladek, saden okus z notami suhih sliv, rozin, hibiskusa, suhega sadja in tudi tobaka. Je blago kofeinski napitek saj vsebuje do osem krat manj kofeina kot filter kava. Cascara je posušena lupina kavne češnje. Ta izraz uporabljajo predvsem v Srednji Ameriki medtem, ko jo v Jemnu imenujejo quishr. Tradicionalno jo sušijo na soncu. Cascara ima dolgo in zanimivo zgodovino saj...

by
Uncategorized @sl
19. marca, 2020

https://youtu.be/hM5kwyJ0V5U Za današnji blog smo vam poleg video prispevka pripravili tudi obširno razlago o pravilni pripravi V60. KAJ POTREBUJEMO ZA PRIPRAVO Aeropress Aeropress kovinski ali papirnat filter Servirni vrček Tehtnico Vrček z vročo vodo Sveže srednje mleto kavo RECEPTURA ZA 1 – 2 OSEBI 18 gramov srednje mlete kave 250 gramov vode (temperatura 92°C) čas ekstrakcije 2 minuti blooming faza: 30 sekund PRVI KORAK Kovinski ali papirnati filter vstavite v navojni del aeropressa in ga splaknite z vročo vodo. Prav tako z vročo vodo splaknite...

by
Uncategorized @sl
14. marca, 2020

https://youtu.be/g_QNjqgkmEI Za današnji blog smo vam poleg video prispevka pripravili tudi obširno razlago o pravilni pripravi V60. KAJ POTREBUJEMO ZA PRIPRAVO V60 V60 filter papir Servirni vrček Tehtnico Vrček z vročo vodo Sveže srednje mleto kavo RECEPTURA ZA 1 – 2 OSEBI 20 gramov srednje mlete kave 320 gramov vode (temperatura 92°C) čas ekstrakcije 2min 30s – 2min 45s blooming faza: 30 – 45 sekund PRVI KORAK Filter papir vstavite v v60 posodico tako, da je poravnana. Nato filter papir sperite z vročo vodo zato,...

by
Uncategorized @sl
7. marca, 2020

  https://www.youtube.com/watch?v=vwo05w4Oy5A Za današnji blog smo vam poleg video prispevka pripravili tudi obširno razlago o pravilni pripravi Chemexa. KAJ POTREBUJEMO ZA PRIPRAVO Chemex Chemex filter papir Tehtnico Vrček z vročo vodo Sveže srednje mleto kavo RECEPTURA ZA 1 - 2 OSEBI 20 gramov srednje mlete kave 320 gramov vode (temperatura 92°C) čas ekstrakcije 2min 30s - 2min 45s blooming faza: 30 - 45 sekund PRVI KORAK Filter papir vstavite v Chemex vrč tako, da je trojna plast na strani izlivnika Chemexa. Nato filter papir sperite z...

by
Uncategorized @sl
28. februarja, 2020

Vsi se strinjamo, da barist ni čarovnik in iz nekvalitetnih kavnih zrn ne more pripraviti dobre skodelice kave. Zelo dobro pa se zavedamo, da lahko iz še kako kvalitetnih kavnih zrn ob nepravilni pripravi našemu gostu uničimo dan. Torej, kako prepoznati dobro skodelico kave napram slabi. Če predpostavimo, da imamo vrhunsko specialty kavo se lahko zaplete pri ekstrakciji med samo pripravo le te. In ekstrakcija ima izjemen vpliv na okus. Poglejmo si spodaj kako skozi okus zveni premalo, preveč in...

by
Uncategorized @sl
20. februarja, 2020

KONTROLNA KARTA ZA FILTER KAVO Rad bi poudaril nekatere minimalne razlike v priporočilih med ameriško, avstralsko in evropsko pripravo kave. Predvsem se razlike pojavljajo zaradi različne kulture pitja kave in stopnje praženosti kavnih zrn. Priporoča se razmerje od 15 do 18 gramov vode na 1 gram mlete kave. Pri nas v večini specializiranih kavarnah uporabljamo razmerje 16 gramov mlete kave na 1 gram vode, medtem ko Američani priporočajo razmerje  18 gramov vode na 1 gram mlete kave. Moj nasvet je, da...