Specialisti za kavo

 

Trgovina

Stow Coffee Roasters / Red Carpet Blend 250g

Red Carpet Blend 250g

9,50 

Profil okusa

mlečna čokolada, mandelj, suho sadje

Prefinjeno kreiran okus modernega espressa s čistimi, medeno sadnimi in čokoladnimi okusi.

Šifra BLEND2501 Category: Tag:

Opis

O KAVI
Red Carpet je espresso mešanica sezonskih kav s poreklom, ki ustvarijo modern espresso. Kombinacija naravno procesiranih kav s sadno čokoladnimi aromami, izjemno sladkobo in polnim telesom vas bo osupnila. Red Carpet mešanica je zasnovana za ljubitelje kave, ki od samostojnega espresso napitka zahtevajo največ. Ne priporočamo ga v kombinaciji z mlekom saj vas sladka mlečno čokoladna bomba večno zasvoji. Ne recite, da vas nismo opozorili.

Dodatne informacije

Teža 250 g
Sorta

Catuai / Caturra

Proces

60% naravni, 40% mokri

Nadmorska višina

1100 m / 1600 m

Farma

Paubrasil, Brazilija / Golden Huila, Kolumbija

Regija

Cerrado Mineiro, Brazilija / Huila, Kolumbija

Receptura

ESPRESSO PRIPRAVA
Kava: 18.5g
Espresso: 40g
Čas: 27 sekund
Temperatura vode: 93°C

TURŠKA PRIPRAVA
Kava: 25g
Voda: 250g (98°C)
Čas: 2 minuti

Postopek priprave:
Tradicionalno turško kavo kuhamo v majhni bakreni džezvi, postrežemo pa v manjši skodelici. Zaradi finega mletja kavo nikoli ne stresemo v vrelo vodo saj s tem še dodatno pospešimo prehitro ekstrahiranje aromatov. Poenostavljeno povedano s tem povečamo vsebnost grenkih arom v skodelici kave.

1. V hladno vodo stresemo izjemno fino mleto kavo, vendar jo ne premešamo. Kavo pustimo ležati na površini vode vse dokler voda pod kavo ne zavre.
2. Tik preden začne kava skipeti jo hitro in temeljito premešamo.
3. Ko se krema dvigne, odstavimo džezvo in jo postavimo za 30 sekund na hladnejšo podlago, da se usedlina usede.
4. Kavno kremo enakomerno porazdelimo v skodelice in čez njo nalijemo kavo.