Opis
O KAVI
SKRIVNOSTNA ZGODBA IZJEMNO REDKE SORTE BERNARDINA
Pred leti je Marija Pacas na enem od svojih kavnih posesti odkrila pet skrivnostnih kavnih dreves, ki so samostojno uspevala v nasadu kavovcev sorte bourbon. Sumila je, da so ta drevesa nekaj posebnega in pomislila na sorto geisha. Takoj je stopila v stik z lastnikom pražarne Proud Mary, Nolanom Hirtejem iz Avstralije. Ker sorte geisha takrat še niso gojili nikjer v Salvadorju, je bilo nepričakovano odkritje te zelo iskane sorte za Marijo osupljivo.
Po okušanju “cuppingu” je Hirte bil prepričan, da gre za sorto geisha in je takoj odkupil celotno količino. Ko pa je šel na ogled kavnih dreves, je začel dvomiti v svoje prepričanje, da gre za geisho. Ker se je Marija želela prepričati, je kavo dala DNK analizirati v laboratorij v Italiji. Rezultati DNK so razkrili, da je kava v 70% identična geishi, preostalih 30% DNK pa predstavlja nekaj, kar je bilo prej neznano, najbližje pa je redki sorti, imenovani agaro. Toda tukaj se konča le zgodba o izvoru.
Kako je teh pet dreves prispelo iz regije Agaro v Etiopiji na posestvo Finca Los Bolletos v Salvadorju, pa ostaja skrivnost. Drevesa sama so stara več kot 70 let, zato je zelo verjetno, da oseba, ki je prispevala k njihovemu prenosu čez svet, ni več med živimi.
Ker gre za popolnoma novo sorto, jo je Marija Pacas poimenovala bernardina po Rupertu Bernardinu Mercheju, upravljavcu kmetije Finca Los Bolletos, ki je teh pet skrivnostnih dreves prvi odkril.
Kava bernardina je danes pravi dragulj med poznavalci kave. Njena redkost in izjemnost sta pritegnili pozornost ljubiteljev kave po vsem svetu.
