Specialisti za kavo

Sensory Cupping Table

Stow Coffee Roasters / Sensory Cupping Table

Vsi termini:

  • 21.04.2022 SANTUARIO PROJECT

Sensory Cupping Table

Sensory Cupping Table so različne delavnice s področja okušanja kav. Izjemen poudarek delavnic Sensory Cupping Table je področje senzorike, kjer se poglobimo v znanost okušanja kav.

DELAVNICA
Santuario Project je edinistveni projekt Camila Merizaldeja, ki spada med najbolj inovativne pridelovalce kave, ki smo jih kadarkoli srečali pri Stowu. Camilo sodeluje v celotnem postopku obdelave od gradnje namakalnega sistema, postavitve UV senčenja do ustvarjanja z najnaprednejšimi protokoli procesiranj in fermentacij kave. Camilo se trudi, da nadzoruje čim več spremenljivk od semena do skodelice, kar vodi k izjemnim rezultatom in osupljivim okusom v skodelici kave.Merizaldejeve kave so že dosegle svetovno slavo. Leta 2015 je na farmi finca Las Nubes pridelal kavo Sudan Rume jo revolucionarno obdelal s karbonsko maceracijo in tako Sasu sesticu pomagal osvojiti naslov svetovnega prvaka med baristi. Finca Las Nubes je del večjega posestva Cafe Inmaculada, kjer danes raste ena najbolj nenavadnih in redkih kav Coffea Eugenioides.

KDAJ: 21.04.2022 15:30 – 18:00
CENA: 15,00€
REZERVACIJA: peter@stow.si ali preko telefona 070 609 596